PROGRAMA CIENTÍFICO

SIMPOSIA

Simposio satélite 1

Hidratación y salud


Modera:
Isabel Polanco
(Hospital Universitario La Paz de Madrid)

Empresa patrocinadora: Coca-Cola España

Conferencia:
Ron Maughan
(Loughborough University, GB)
(Jefe del Grupo de Trabajo de Nutrición del Comité Olímpico Internacional)


Mesa redonda:
Angel Gil
(Universidad de Granada)

Pilar Riobó
(Fundación Jiménez Díaz de Madrid)

Lluís Serra
(Universidad de Las Palmas)

Rafael Urrialde
(Coca-Cola España)

Simposio satélite 2

Microorganismos y salud. Interacciones Metagenómicas


Coordinador:
Juan Ramón Malagelada (Barcelona)

Empresa patrocinadora: Danone


Ponencias:

Funciones de la microbiota humana: Estudios metagenómicos.
Juan Ramón Malagelada (Barcelona)

Inmunonutrición, nutrientes y bacterias.
Ascensión Marcos (Madrid)

La microbiología básica y aplicada. Tecnología de los microorganismos y la salud.
Teresa Requena (Madrid)

Simposio satélite 3

La fibra como ingrediente funcional


Moderador:
Eduard Cabré
(Badalona)

Empresa patrocinadora: Central Lechera Asturiana

Ponencias:

Introducción.
Eduard Cabré (Badalona)

Interés de la fibra en la motilidad Intestinal.
Carmen Gómez-Candela (Madrid)

Fibra. Más allá del estreñimiento.
Emilio Ros (Barcelona)

Simposio satélite 4

Etiquetado Nutricional: perspectivas de la Industria, la Distribución y el Consumidor


Moderador:
Jordi Salas-Salvadó
(Reus)

Empresa patrocinadora: Eroski


Ponencias:

 La perspectiva de la industria
Raquel Bernacer (responsable de nutrición de Unilever España)

La perspectiva del consumidor
Anna Bach (coordinadora científica de Fundación Dieta mediterránea)

La perspectiva del distribuidor
Iñaki Larrabeiti (director de calidad de EROSKI)

Simposio satélite 5

Ejemplos prácticos  sobre la implicación de la industria alimentaria en la salud


Moderadora:
Ana Palencia
(Barcelona)

Empresa patrocinadora: Unilever


Ponencias:

Efecto del tipo de grasa del desayuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos. Resultados preliminares
Juana Morillas (Murcia)

Té y salud: últimas evidencias científicas
Mª Carmen Vidal (Barcelona)

Cada comida es una oportunidad: la influencia de la “comensalidad” en la salud
Joan Ribes (Barcelona)

Programa de Potenciación de la Nutrición. Caso práctico: cómo la industria alimentaria optimiza la composición nutricional de sus productos
Raquel Bernacer (Barcelona)

Simposio satélite 6

Frutos Secos y Salud Cardiovascular


Moderadores:
Emilio Ros
(Barcelona)

Jordi Salas-Salvadó
(Reus)

Entidad patrocinadora: INC International Nut and Dried Fruit Foundation

Ponentes:

Consumo de frutos secos, aumento de peso y obesidad.
Miguel Angel Martinez-Gonzalez (Pamplona)

Frutos secos, lípidos y riesgo cardiovascular.
Joan Sabaté (Loma Linda, USA)

Frutos secos, sensibilidad a la insulina y diabetes.
Linda C Tapsell (Wollongong, Australia)

Simposio satélite 8

El rol de la nutrición en la inmunidad


Moderadora:
Montserrat Rivero
(Barcelona)

Empresa patrocinadora: Ordesa


Ponencias:

Introducción.
Cristina Castellote (Barcelona)
 
Modulación de la respuesta inmunológica mediada por los nucleótidos de la dieta.
Angel Gil (Granada)
 
Nuevas perspectivas en la utilización de prebióticos y probióticos aportando diversos ensayos clínicos.
Ramón Tormo (Barcelona) 
 
Futuro de la inmunonutrición. Presentará el Forum Internacional de la Inmunonutrición para la Educación e Investigación.
Ascensión Marcos (Madrid)

Simposio satélite 9

Tablas de ingestas recomendadas y de referencia


Coordinador:
Alfredo Martinez
(Pamplona)

Empresa patrocinadora: Instituto Tomás Pascual Sanz

Ponencias:

Desarrollo histórico de RDAs/IR y Definiciones.
Alfredo Martinez (Pamplona)

Compartiva de IDR entre países.
Marta Cuervo (Pamplona)

Metodología para establecimiento de RDAs.
Eduard Baladia (Barcelona)

Grupo de Trabajo FESNAD.