PROGRAMA CIENTÍFICO

Empresa patrocinadora: NESTLÉ

PRIMERA PARTE: MESA COLOQUIO  (8:30-10:30 horas)

• Manejo de la alergia alimentaria: aspectos prácticos
  Isabel Polanco Allué
  Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica
  (Hospital Universitario La Paz, Madrid)
  
  Federico Argüelles Martín
  Servicio de Gastroenterología Pediátrica
  (Hospital Universitario Virgen Macarena, Sevilla)
  
  Manuel Martín Esteban
  Comité Científico
  (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Madrid)
  
  Antonio Nieto García
  Servicio de Alergología
  (Hospital Universitario La Fe, Valencia)
• Discusión general y conclusiones
• 10:30-11:00 h. 
  Café

SEGUNDA PARTE: CUESTIONES A DEBATE  (11:00-13:00 horas)

• 11:00-11:40 h. 
  Situaciones indebidamente atribuidas a alergia alimentaria y procedimientos diagnósticos no fundamentados
  Antonio Nieto García
• 11:40-12:20 h.  
  Gastroenteropatías eosinofílicas y alergia alimentaria
  Federico Argüelles Martín
• 12:20-13:00 h.
  Alergia alimentaria: legislación y etiquetado
  Javier Dorca Fornas

Empresa patrocinadora: DANONE

Ponencias:

• Presentación del curso: “La necesidad de mejorar la eficacia del consejodietético”.
  Iva Marques (Zaragoza), Manuel Moñino (Palma de Mallorca)
• Abordaje individualizado del paciente: motivar para el pacto.
  Violeta Moizé (Barcelona), Gemma Peralta (Barcelona)
• Cuestionarios de adhesión a la dieta: medida rápida del seguimiento de la dieta.
  Ana Sánchez (Pamplona)
• Herramientas que facilitan la comprensión de los alimentos incluidos en la planificación dietética: bases y utilización. Fotos y reproducciones de alimentos.
  Iva Marques (Zaragoza)
• Instrumentos de medida de alimentos en la diabetes adaptados al sistema de raciones de 10gr de hidratos de carbono.
  Margarita Jansá (Barcelona)
• La gastronomía personalizada en el éxito de la dieta.
  Geles Duch (Barcelona)
• Presentación del entorno web NUSA de Danone: responsabilidad y compromiso con la nutrición y la salud.
  Marta Olmos (Barcelona)
• La necesidad de adaptación de las herramientas educativas para niños.
  Manuel Moñino (Palma de Mallorca)
• Estrategias de educación nutricional para la obesidad infanto-juvenil.
  Alejandra Gutiérrez (Barcelona), Núria Guillén (Reus)

Empresa patrocinadora: Rottapharm / Madaus

Ponencias:

• Fibra dietética: concepto, definición y clasificación. Contenido de fibra en los alimentos. Requerimientos diarios de fibra.
  Fulgencio Saura (Madrid)
• Aspectos fisiológicos de la fibra dietética.
  Pilar García Peris (Madrid)
• Aplicaciones terapéuticas de la fibra en patología intestinal.
  Alberto Miján (Burgos)
• Aplicaciones terapéuticas de la fibra en patología metabólica.
  Rosa Solà (Reus)
• Importancia de la fibra en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
  Miguel Angel Martínez (Pamplona)
• Fibra en la infancia y adolescencia.
  Luis Peña (Las Palmas)

Empresa patrocinadora: ENERZONA

Bienvenida e introducción
Alfredo Martínez (Pamplona)

• Papel de las dietas antiinflamatorias: La dieta Zona
  (Role of antiinflamatory diets: The Zone diet)
  Barry Sears (Danvers, MA, USA)
• Dietas moderadas en proteína y pérdida de peso
  (Moderate protein diets and weight loss)
  Donald K. Layman (Urbana, IL, USA)
• Composición de la dieta y secreción insulínica: Efectos del índice glicémico y de la carga glicémica
  (Dietary composition and insulin secretion: Effects of glycemic index and glycemic load)
  Barry Sears (Danvers, MA, USA)
• Obesidad y síndrome metabólico: Tratamiento dietético basado en componentes nutricionales específicos
  Alfredo Martínez (Pamplona)
• Retos a largo plazo de las intervenciones dietéticas en el tratamiento de la obesidad.
  (Long term challenges of dietary interventions in the treatment of obesity)
  Arne Astrup (Maastricht)
• Efecto de la dieta en la prevención del síndrome metabólico y la diabetes
  Jordi Salas-Salvadó (Reus)

Empresa patrocinadora: Nutrition & Santé – Bimanán

MAÑANA:

• Presentación del curso: Introducción y origen de la medicina basada en evidencias, tipos de evidencias.
  Arturo Jiménez-Cruz (UABC)
• Sistema de clasificación de los estudios en función de la evidencia científica.
  Dietética y Nutrición aplicada Basadas en la Evidencia (DNABE).
  Eduard Baladía (Grupo Revisión, Estudio y Posicionamiento (GREP-AEDN)
• Identificación de tipos de evidencias científicas en artículos originales sobre nutrición y dietética.
  Montserrat Bacardí (UABC)
• Métodos para evaluar la calidad de un artículo.
  Montserrat Bacardí (UABC)
• Revisión sistemática de estudios aleatorios para el tratamiento de la obesidad:
  
  

  Dieta, técnicas de modificación de conducta
  Arturo Jiménez-Cruz (UABJ)
  
  Dieta, tratamiento farmacológico
  Lidia M. Castañeda González (UABC)
  
  Tratamiento quirúrgico, pérdida de peso y mortalidad
  Arturo Jiménez-Cruz

TARDE:

• Intervención en las escuelas y obesidad.
  M� Eugenia Pérez Morales (UABC)
• Productos fitoterapéuticos y pérdida de peso.
  María de las Cruces Souto Gallardo (UABC)
• Efecto de las dietas sobre la perdida de peso.
  Ana Lilia Armendáriz Anguiano (UABC)
• ¿Cómo encontrar la evidencia científica a través de Internet?
  Búsqueda de artículos y guías en bases de datos
  Electrónicas especializadas.
  Julio Basulto (GREP-AEDN)
• Conclusiones
  Coordinadores